Groentesoep

Ingrediënten;

500 g rundergehakt

1 tl nootmuskaat poeder

30 g selderij

2 el melk

1 snufje zout

1 snufje peper

2 l water

4 runderbouillontabletten

250 g sperziebonen

250 g prei

250 g bospeen

 

Bereidingswijze;

Eerst moet je het gehakt, de nootmuskaat, de helft van de selderij en de melk goed door elkaar kneden. Breng het geheel op smaak met zout en peper.  Daarna moet je kleine soepballetjes draaien. De grootte mag je zelf weten, maar persoonlijk vind ik ze het lekkerst als de doorsnede ongeveer 2 centimeter is.

Daarna moet je het water met de bouillon tabletten aan de kook brengen. Als het water eenmaal kookt, moet je de balletjes en de rest van de selderij aan het water toevoegen. Kook de soep zachtjes ongeveer 5 minuten totdat de balletjes gaar zijn. 

En klaar ben je!! Nu kan je de soep in de borden gieten. Ik zelf eet deze soep altijd met geroosterd (bruin) brood erbij.